Alla fine degli anni novanta ritornavano sulle tavole dei nicosiani e non solo, i formaggi CAMPANITO.
Frutto dal latte biologicamente puro prodotto con sapienza dai nostri allevatori, che pascolavano mucche, pecore e capre nelle infinite distese verdi del monte Sambughetti.
Da questo latte, nasceva il fiore all'occhiello dei formaggi nebroidei: il pecorino fresco di primo sale, che insieme a quello stagionato, al piacentino e a tante altre varietà, e ritornato a trionfare sulle nostre tavole.
Che peccato aver fermato quella esperienza.
Grazie ancora agli artefici di quel successo: Rizzo Vincenzo, Nello Turco, Francesco La Greca, Salvatore Vallelunga e a tanti altri.....
Per chiudere questo breve articolo, a testimonianza della bontà di quella proposta e di quel progetto, IL PROGETTO CAMPANITO, dopo 20 anni lo ha L'ASSP DI TROINA , lo ha parzialmente copiato ed ha incominciato a produrre formaggi e salumi .
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