La Sagra della piciòta nicosiana è da diversi anni un evento importante per la nostra memoria comunitaria e per la valorizzazione della nostra cultura gastronomica.
Si tiene sempre a ridosso delle festività natalizie.
Nato come piatto tipico invernale dei contadini, dei braccianti e delle famiglie più povere, oggi è molto diffuso in quasi tutte le famiglie nicosiane.
Bell’evento , fortemente voluto dalla Pro loco locale è oggi organizzato dalla Confcommercio locale.
La piciòta nicosiana è un piatto molto simile alla polenta del Nord Italia.
La caratteristica della "piciòta" sono gli ingredienti, tutti rigorosamente siciliani, a base di farina di cicerchie.
Squisita sia accompagnata da broccoletti o borragine e lardo, che da pancetta o salsiccia e servita con fettine di pane abbrustolito.
Nel caso avanzi della "piciòta", si può, il giorno dopo, tagliarla a pezzi e mangiarla fritta. Fritta nello strutto è una vera delizia per i palati più "golosi"!
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